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Lanzan iniciativa para transformar la alimentación escolar e instalar laboratorio para garantizar calidad de los alimentos

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El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), anunciaron que están uniendo esfuerzos en una alianza estratégica que permitirá la adopción e implementación de un modelo de alimentación escolar efectivo, así como la instalación de un laboratorio para garantizar que los alimentos servidos a los estudiantes cumplan con la calidad e inocuidad requerida. 

En ese sentido, se trata de un paso fundamental dado por el INABIE en la búsqueda del fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar (PAE), ya que con el laboratorio se aumentará la capacidad de la institución para analizar muestras de alimentos cocidos, así como los lácteos y otros líquidos que son servidos a los estudiantes para verificar que contengan los nutrientes exigidos.  

De igual modo, se desarrollará una encuesta de seguimiento de aceptabilidad y desperdicios del PAE en 30 centros pilotos para establecer estrategias dirigidas a que se aumente el consumo de los alimentos servidos en la escuela, así como desarrollar una serie de acciones dirigidas a implementar una educación alimentaria y nutricional en los centros educativos.

Además, con esta iniciativa también se establecerá un laboratorio gastronómico en la sede de la institución y algunos centros priorizados que servirán para desarrollar capacitaciones de alimentación y nutrición dirigidas a los suplidores, así como estudiantes y personal docente. 

Igualmente, se creará y ejecutará un programa sobre buenas prácticas de manipulación, técnicas culinarias, nutrición, preparación de los alimentos y estrategias para reducir los desperdicios de alimentos.

No obstante, la iniciativa fue anunciada por el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro y el representante de la FAO en el país, Rodrigo Castañeda, quienes se comprometieron a impulsar el proyecto "Entorno escolar saludable a través de estrategias innovadoras para el Fortalecimiento del Programa de Alimentación Escolar (PAE)" para mejorar la calidad de los alimentos que cada día llegan a más de 1.8 millones de beneficiarios a través de la institución de bienestar. 

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“Este acuerdo es parte del nuevo INABIE que estamos construyendo, un INABIE que proporcione a los estudiantes lo que realmente necesitan en materia de alimentación con calidad e inocuidad que redunda en real bienestar”.Victor castro, director ejecutivo de inabie

Por otro lado, el representante del organismo internacional, Rodrigo Castañeda, manifestó que, desde la FAO, existe la voluntad de contribuir con los esfuerzos del gobierno para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional. Consideró que los programas de alimentación escolar son claves para lograr el derecho humano de los niños a la alimentación, la educación y la salud. 

Sin embargo, Roberto Álvarez, Canciller de la República, destacó que el convenio permitirá mostrar la inversión destinada  al Programa de Alimentación Escolar que se desarrolla a través del INABIE.

Cabe destacar que, para este proyecto que pretende reducir el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición de la población infantil escolar, a la vez que fomenta la educación de calidad y el combate a la pobreza, se escogieron 30 centros educativos en los cuales ya se iniciaron los levantamientos diseminados en las provincias San Juan, Santiago, La Vega, Monte Plata y Azua.

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